Güvenli Alışveriş!
Kargo Takip
Homepage
Contact
My Cart
0
Item
There are no items in your Cart.
Grand Total
:
My Cart
Pay Now
Kategoriler
Dünya Roman
Dünya Klasikleri
Polisiye
Bilim Kurgu
Fantastik Edebiyat
Gotik - Korku Romanları
Türk Edebiyatı
Modern Türk Edebiyatı
Türk Klasikleri
Sanat
El Sanatları
Resim ve Heykel
Ressamlar
Resim Teknikleri
Müzik Kitapları
Sinema
Sinema ve Tiyatro
Fotoğrafçılık
Boyama
Fotoğrafcılık
Mimari
Din ve Felsefe
İslam
Hıristiyanlık
Yahudilik
Spiritüel Gelişim
Çok Tarılı Dinler
Bilim ve Teknoloji
Popüler Bilim
Teknoloji ve Bilişim
Astronomi ve Uzay Bilimleri
Psikoloji
AkıI & Zeka Oyunları
Oyuncaklar
Tarih - Araştırma
Türkiye
Dünya
Türk-Osmanlı
Siyaset
Siyasal Sistemler
İnceleme-Araştırma
Siyasal Yazılar
Türkiye'de Siyası Yazılar
Atatürk Kitaplığı
Aktüel - Siyaset
Kurumlar ve Örgütler
Çocuk Kitapları
0-2 Yaş Grubu
3-6 Yaş Grubu
6-9 Yaş Grubu
9-12 Yaş Grubu
Değerler Eğitimi
Okul Öncesi Etkinlik-Aktivite
Boyama Kitapları
Dikkati Güçlendirme
Çocuklar İçin Kodlama
National Geographic Kids
Cırt Cırtlı Aktivite
Hidden Pictures-Gizli Resimler
Kişisel Gelişim - Hobi
İş ve Kariyer
Dil Öğrenimi
Bilgisayar ve İnternet
Öz Bakım ve Motivasyon
Mesleki Eğitim
Çok Satan Kişisel Gelişim Kitapları
Felsefe-Düşünce
Bilim Felsefesi
Filozoflar-Düşünürler
Felsefe Tarihi
Felsefi Akımlar
Kampanyalar
Dini Ürünler
Çocuk Kitapları
Ajanda/Tarihsiz Planlayıcı
Ramazan Süsleri
Kur'an-ı Kerim
Elif Be - Tecvidli Elif Be
Seccade
Zikirmatik
Rahle
Dua Kitapları
Cevşen
Tablo Ve Ev Dekorasyonu
Hediyelik Eşya
Oyuncaklar
LEGO
Playmobil
Zeka Küpleri
Puzzle
Oyuncak Arabalar
Oyuncak Bebekler
Masa Oyunları
Kalemler
Bardaklar
Tarihsiz Ajanda
Homepage
>
XML - Yeni
>
Diğer
>
Balkanlardan Göçen Toplulukların Yemek Kültürlerindeki Farklılıklar
< < Return to Previous Page
Balkanlardan Göçen Toplulukların Yemek Kültürlerindeki Farklılıklar
Add to Favorites
Barkod
:
9786257402873
Last Price in Basket
Price
:
$12.73
Sepet Fiyatı
:
Brand
:
Hiperlink Yayınları
Item is out of stock.
:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Notify me when it is in stock
WHATSAPPTAN SİPARİŞ VER
Critical Stock
Order via Phone
Add to My Wish List
Compare
Notify me when the price goes down
Recommend
Write a comment
Item features
Comments
(0)
Item Recommendations
Tu¨rkiye Trakyası’nın en batı ucunda yer alan Edirne ili XIX. yu¨zyılda Osmanlı Devleti’nin çöku¨ş dönemine girmiş bulunması nedeniyle Balkanlarda yaşanan savaşlar ve göçlerden en fazla etkilenen şehirlerden birisi olmuştur. Edirne’ye göç Cumhuriyet’in ilk yıllarından sonra da devam etmiş ve burası Balkanlardan en çok göç alan şehir olmustur. 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı’yla Balkanlardan Edirne’ye başlayan göçler 1989 yılındaki Bulgaristan göçlerine kadar devam etmiştir. Bu göçler, sebep-sonuç ilişkisi içerisinde disiplinler arası pek çok araştırmaya konu olmuştur. Yapılan literatu¨r taraması sonucunda Edirne’nin Keşan ilçesinin yemek ku¨ltu¨ru¨ u¨zerine daha önce bir çalışma yapılmadığı tespit edilmiştir. Bu çalışmanın amacı Balkanlardan Edirne’nin Keşan ilçesine göç etmiş olan halkın, göç etmeden önceki yemek alışkanlıklarını su¨rdu¨ru¨p su¨rdu¨rmediklerini tespit etmektir. Göçmenlere ait geleneksel yemek hazırlama, sunma ritu¨elleri kaynak kişilerden temin edilmiş ve yazılı olarak kayıt altına alınmıştır. Bu kapsamda kayıtlar vasıtasıyla bu hazırlıklar ile reçetelerin yöresel ve ulusal alanda yayılması, bilinirliğinin arttırılması, sağlıklı beslenme alışkanlıklarının geri kazanılması ve ku¨ltu¨rel arşiv oluşturulması amaçlanmıştır. Araştırmada nitel araştırma yöntemi kullanılmış ve yu¨z yu¨ze göru¨şmeler yapılmıştır. Yapılan incelemeler sonucunda katılımcıların şu anda kullandıkları kaynakların eski kaynaklarla aynı standartları taşımadığı, yöresel uygulamaların yerini yeni uygulama ve yöntemlerin aldığı tespit edilmiştir. Seçili yaş grupları içerisinde 80 ve u¨zeri yas grubunun fizikî nedenlerle bu konuda yetersiz olduğu sonucuna ulaşılmıştır. Bununla birlikte 65 yas ve u¨zeri bireylerin yemeklerin adlarını hatırladığı ve uygulayabildiği; 40-60 yas aralığında bulunan katılımcıların söz konusu tarifleri atalarından dinlediği, hatırladığı, uygulayabildiği ve aktarabildiği göru¨lmu¨ştu¨r. 24 ile 40 yas grubu katılımcılarda ise yemeklerin hatırlanabildiği fakat uygulama zorluklarının başladığı, değişen ekonomik ve teknik koşullar nedeniyle uyarlamaların farklı şekillerde devam ettiği tespit edilmiştir. Genç yaş grubu olan 15-24 yaş grubu katılımcıların ise Keşan bölgesi köyleri taramasında göç ve göç yemeklerine dair bir hikâyeyi hatırlamadığı ve uygulamada yetersiz kaldıkları gözlemlenmiştir.
Yazar Adı
Burak İşçimen
Baskı Sayısı
1. Baskı
Kağıt Cinsi
2. Hamur
Kapak Türü
Karton Kapak
Ölçü Birimi
AD
Basım Yılı
2021
Sayfa Sayısı
131
Renk Bilgisi
karışıkçokrenkli
Ebat Bilgisi
çokebatlı
cultureSettings.RegionId: 0 cultureSettings.LanguageCode: EN
Çerez Kullanımı