Boğaz Derdi Arkeolojik, Arkeobotanik, Tarihsel ve Etimolojik Veriler Işığında Tarım ve Beslenme

Bir bardak çaydan, incir veya elma gibi bir meyveden veya deniz börülcesinden yola çikarak tarih yazmak olasi midir? Bu sorunun yaniti bu kitabin konusunu olusturacak. Basta arkeolojik ve arkeobotanik veriler daha sonrasinda ise yaziyla birlikte baslayan tarih çaglarindan gelen yazili belgeler arkeolojik belgelere yol gösterici olacak. Kisacasi insani ve onun yarattigi kültürü besin maddeleri üzerinden incelemek bu çalismanin temel konusu. Ilk hominidlerle baslayan insanin kültürel olarak varolus serüveni içinde yeme-içme önemli bir yer tutar. Bununla birlikte yeme-içmenin kültür tarihi arkeolojinin ve tarihin çogu zaman görmezden geldigi ya da hafife aldigi bir alandir. Oysa insanin dünyada görünmeye basladigi ilk günden bu yana temel sorunlarinin basinda, diger canlilar gibi, aç kalmamak, üremek, barinmak ve korunmak gelmistir. Özellikle aç karnini doyurma ya da diger deyisle ‘bogaz derdi’, insanoglunun hemen her zaman birincil önceligi olmustur.