Ekmek Kitabı

Ekmek Kitabi, kültürümüzde ekmek yapimi, Türkiye’nin çesitli yörelerinde yapilan ekmek çesitleri, ekmegin yapildigi mekan, bu mekanin mimari ögeleri, firinlar ile ilgili birikimin bir tespitidir. Bize has ekmek sadece Türkiye hudutlari içinde degil, Almanya’ya göçen vatandaslarimizla birlikte Almanya’ya da uzanmistir.Osmanli döneminde ekmegin nasil yapildigi, sehirlerde halkin ekmek ihtiyacinin nasil karsilandigi, sefere çikan askere ekmegin nasil temin edildigi, her alanda oldugu gibi ekmege hile karistiran esnafa ne tür yaptirimlarin uygulandigi konulari tarihe meraklilarin ilgisini çekecektir. Hitit devri Anadolusunda ekmek yapimi incelendiginde ise kültürün sürekliligi görülecektir.Ocak, ekmek, bugday, un, yufka, hamur, börek, çörek gibi kelimelerin de bir tarihçesi vardir. Bu kelimelerin kökenleri, dilde ne zamandan beri ve hangi metinlerde kullanildigi konusu dil tarihine merak duyanlarin ilgi alanina hitap edecektir.