Gıda Mikrobiyolojisi

Gida Mikrobiyolojisi; gida mühendislerine, çevre mühendislerine, gida teknologlarina, ziraat mühendislerine, biyologlara, mikrobiyologlara, veterinerlere, hijyenistlere, bu alanlarda egitim alan veya kariyer için hazirlananlara, ilgili meslek konularinda arastirma yapanlara ve gida üretimi veya gida ile ilgili ugrasi olanlara faydali bir kitaptir. Bu kitabin içeriginde gida mikrobiyolojisinin temelleri, gidalarda olusan mikrobiyal bozulmalar, gida kaynakli hastaliklar, gida koruma yöntemleri, gida güvenligi indikatörleri, fermente gidalarin mikrobiyolojisi, gida analiz yöntemleri ve gida güvenligi konularina yer verilmistir.