İstanbul Arka Sokak Lezzetleri

Istanbul’un arka sokaklarindaki lezzet dünyasini kesfediyoruz!
‘Istanbul, Arka Sokak Lezzetleri’
Iki lezzet avcisi ve blog yazari; Yigal Schleifer ve Ansel Mullins, ödüllü web sitelerini bir cep kitabina tasidi. Sehirde herkesin tek basina kolay kolay bulamayacagi, henüz kesfedilmemis yerel lezzet noktalarina ulasmak için rehberlik yapan ‘Istanbul Arka Sokak Lezzetleri’ Ingilizce baskisindan sonra simdi de Türkçe edisyonuyla lezzet takipçileriyle bulusuyor.
Ansel Mullins ve Yigal Schleifer’in birlikte kaleme aldigi ‘Istanbul Arka Sokak Lezzetleri’, yemek yemeyi sevenler için gerçekten ‘yemek’ servis eden yerlerden bahsediyor, abartilmis mekânlardan uzak duruyor. Kitap, sokak arabasinda satilan geleneksel nohutlu pilavdan mahalle meyhanesine, sehrin her yanindaki ‘Istanbul’un ruhunu tasiyan yemekleri’ sunan küçük yerel yeme-içme mekânlarina odaklaniyor. Kenti yerel halkin gözüyle görüp, hiç danismanlik almadan Istanbul’un gizli lezzet hazinelerini kesfetmeye rehberlik yapan kitap, görsel zenginligiyle de dikkat çekiyor.
“Bu kitap, Istanbul’un duyulmamis mutfak kahramanlarini kutluyor. Dönerci, pilavci, köfteci, esnaf lokantaci - bu çaliskan insanlar önemli bir Istanbul gelenegini koruyorlar. Yemek eger kültürü ise, bunlar onun elçileridir” diyor es-yazar Ansel Mullins.
Es-yazar Yigal Schleifer ise kitabi olusturma nedenlerini; “Istanbul yemek için dünyanin en büyük kentlerinden biri. Fakat, simdiye kadar, Istanbul'un otantik yemek zevkini kesfetmek isteyenlere uygun gerçek bir rehber yoktu. Biz, bu kitapla istahini izleyerek seyahat eden ve sadece yerel halkin bildigi yönüyle Istanbul’u kesfetmek isteyenler için bunu degistirmek istiyoruz” sözleriyle ifade ediyor.
Kroki üzerinde 70 adres
Iki yazar yemekleri ve atmosferiyle keyif aldiklari 70 mekâni yazi ve fotograflarlarla anlatiyor. Hatta bu da yetmiyor, rehber niteligindeki kitapta amacina uygun olarak alti bölgeye ayrilan mekânlarin her biri ayri krokiyle adresleniyor. Kenti yerel halkin gözüyle görüp, hiç danismanlik almadan Istanbul’un gizli lezzet hazinelerini kesfetmeye rehberlik yapan kitap, görsel zenginligiyle de dikkat çekiyor.
Hikâyesi olan yerleri tercih eden yazarlar, bu mekânlarin illa ucuz olmasi gerekmedigini ama bir degere sahip olduklarini söylüyorlar. “Kebabin ötesinde Türkiye’de, Balkan, Kafkas ve Ortadogu mutfaklarinin izlerini tasiyan pek çok yerel lezzet ve restoran var.Türk mutfaginin bütün örneklerini bulabileceginiz bu sehirde, nerede ne yemeniz gerektigini biliyor olacaksiniz.
Istanbul’da küçük lezzet kaçamaklari için bu kitapla yola çikanlar, büyük paralar ödemeden sehrin ruhunu yansitan yemek rotasinda yol aliyorlar.
Kitap için dile getirilen övgüler söyle:
“Istanbul Arka Sokak Lezzetleri, dünya mutfaklarinin geleneksel restoranlarinin enfes tatlarina dalarak bizlere en taze mezeleri, en lezzetli kebaplari ve nefis Türk tatlilarini sunuyor..”
-Anya Von Bremzen, ‘The New Spanish Table’in yazari ve Travel + Leisure’un yardimci editörü.
“Gerçek, yasayan Istanbul’u kesfetmek ve gizli tatlarini bulmak için en ideal arkadas.”
-Hugh Pope, ‘Dining with Al-Qaeda’nin yazari: Orta Dogu’nun birçok dünyasini 10’ar yillik üç ayri süreçte kesfetmek.
“Sicakkanli, komik ve lezzetli.”
-Ivan Watson, CNN Istanbul muhabiri.