Recanın Mutfağı

Istanbullu Sefarad bir ailenin kizi Reca'nin, Sishane'den Tel Aviv'e, Büyükada'dan Bodrum'a, Fas'tan Yunanistan'a, yasadigi ve seyahat ettigi her yerde öne çikan, gerçek bir tutkusu vardi: Yemek! Merak ettigi tüm lezzetleri denemesi, icat etmesi, pisirmesi, hazirlamasi ve ikram etmesi gerekiyordu. Reca, ziyaret ettigi yerlerin tatlarini, yasadigi sehirlerin kokularini heybesine doldura doldura dolasiyor, bildigi yemekler gittikçe artiyor, anilariyla pisirdigi lezzetler misafirlerini mest ediyordu. Bu kadariyla yetinecek degildi elbette Reca?! Gitti Bodrum'un en güzel sahilinde bir restoran açti. Sadece birkaç ay içinde, "Ben bu isten anlamam ama hadi bakalim" diye açtigi yer dolup tasmaya baslayacakti. Iste böyle günlerden birinde, bir arkadasi, ilki disinda tüm sayfalari bos bir defterle geldi ona. Ilk sayfada sadece su yaziyordu: "Aklimda kalan tatlar" - Reca Desilton O anda, bes yasindan bu yana hayatinda yer tutan tüm o tatlar ve kokular, baglandiklari anilarla beraber yagmaya basladi aklina. Bunlari kendisine saklamak hiç adaletli olmazdi. Ama bir kitap olacaksa da, siradan olmamaliydi... Böylece, elinizde tuttugunuz kitap ortaya çikti. Reca Desilton kadar renkli ve deli dolu olan bu kitapta; kimi zaman sasirtici, kimi zaman komik ama bazen de hüzünlü hikayeleri okumanin yani sira, nesillerdir Türkiye'de yasamis, bu topraklarin kültürüyle hemhal olmus, yüzyillara yayilan tarihiyle, dev bir birikimin mirasçisi olan Sefaradlarin mutfagindan da örneklerin oldugu 150'nin üzerinde yemek tarifini bulacaksiniz.(Tanitim Bülteninden)