Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası

Biz raki içeriz. Öteki bütün içkilere ragmen. Belki de hepsine inat, "asil" içkimiz rakidir. Ama rakinin tadini çikarmak kolay degil. Her seyden önce sofrada "adabini" ister raki. Mezesine, sohbetine, karafina, bardagina özen ister. Biri eksik oldugunda tadi kaçabilir, sofraya küsebilir. Bütün arzusu kendinden keyif alinmasidir. Ondan keyif aldikça buyurgan dünyasina daha çok girersiniz. Kimilerine göre tehlikeli, kimilerine göre vazgeçilmezdir bu dünya. Raki, bu topraklarda yasamis, yasayan birçok kültürün bir tür sentezi gibidir. Raki sofrasinda birçok kültürden gelme çok çesitli yemekler birarada bulunur. Kökleri çok eskilere dayanan, kisilikli bir içkidir raki. Onu ne kadar taniyoruz?..