Boşnak Yemekleri

Kahvaltiliklar, Çorbalar, Yemekler, Börekler, Tatli ve Kekler basliklariyla toplam 96 tarif. Bosnaklar için yemek kültürü önemlidir.Büyük davetler düzenlemekten, piknik yapmaktan çok hoslanirlar. Bu pikniklere teferiç denir. Teferiç’de çesit çesit yemekler hazirlanip yapilir. Büyük davetler olmasa da, Bosnaklar için ailenin bir arada yemek yemesi çok önemlidir. Bosnak yemeklerinin ilk siralarini;börekler ve etli yemekler olusturmaktadir. Yag olarak tereyag kullanilir. Susam yagi ve kuyruk yagi da kullanilir. Bosnak yemeklerinde tipki Osmanli mutfaginda oldugu gibi etli yemeklere sirke konur. Eskiden baklavanin cevizine de tarçin konurmus. Ama nedense sonralari konmaz olmus. Bosnak yemeklerini annemden ögrendim. Buldugum yemek tariflerini önce denedim. Diger bildigimiz, yaptigimiz yemeklerin ölçüleri yoktu. Onlari da ölçülü hale getirdim. Yemeklerden bir kisminin unutulmamasi ve devam ettirilebilmesi için bu kitabi yazmaya karar verdim. Selma Pesteli (Tanitim Yazisindan)