Gıda Mikrobiyolojisi - (Prof.Dr.Mustafa Tayar)

• Mikrobiyolojinin gelisimi• Mikroorganizmalarin isimlendirilmesi, Mikroorganizmalarin siniflandirilmasi• Mikroorganizmalarin canlilar alemindeki yeri• Protozoonlar – Algler – Virüsler - Küfler (Mantarlar) – Mayalar - Bakteriler• Mikroorganizmalarin üremeleri üzerine etkili olan faktörler• Mikroorganizmalarin bulasma kaynaklari• Mikrobiyolojik kontrol yöntemleri• Gidalarin mikrobiyolojik özellikleri• Bakteriyel gida zehirlenmeleri• Mikrobiyoloji laboratuvarlari• Mikrobiyoloji laboratuvari genel çalisma kurallari• Cam malzemenin mikrobiyolojik analiz için hazirlanmasi - Sterilizasyon• Mikrobiyolojik analizler, Mikrobiyolojik analiz için örnek alinmasi• Mikroorganizmalarin üretilmeleri - Inkübasyon• Bakterilerin sayim yöntemleri• Mikroorganizmalarin tek olarak izole edilmesi• Bakterilerin identifikasyonu• Mikrobiyolojik kontrol sonuçlarinin degerlendirilmesi• Mikroskop ve kullanimi - Mikroskop çesitleri - Boyama yöntemleri -