Mutfak Sırları

''Size restoran dünyasinin gizli, karanlik köselerinde... 'Rom, oglancilik ve kirbaç' karisiminda sarsilmaz bir düzeni ve sinir bozucu bir kaosu barindiran, yüzyillardir süregelen askeri bir hiyerarsiye sahip bir alt kültürden söz etmek istiyorum. Çünkü kendimi bu kültürün içinde çok rahat hissediyorum. Bu dünyada rahat hareket edebiliyorum. Bu dünyanin dilini biliyorum. New York sehrinin sef ve asçilarinin bu küçük ensest meraklisi dünyasindaki insanlari taniyorum. Mutfagimda nasil davranmam gerektigini biliyorum.''New York'un ünlü seflerinden Anthony Bourdain seks, uyusturucu, küçük kaçamaklar, asçilara özel küfürlü jargon ve Fransiz mutfagiyla geçen 25 yilini sonunda anlatmaya karar verince ortaya Mutfak Sirlari çikti. Fransa'da çocukken yedigi ilk istiridyeden, Princetown'da bir lokantada bulasik yikadigi günlere... Rockefeller Center'in tepesindeki Rainbow Romm'un mutfagindan, East Willage uyusturucu saticilarina... Tokyo'dan Paris'e ve tekrar New York'a... Bourdain'in Mutfak Sirlari, garip olduklari kadar tutkulu... Komik oldugu kadar da sasirtici.Mükemmel bir kitap. Insanin agzini sulandiran kocaman bir kase cips kadar bastan çikarici.Daily TelegraphStephen King romanlarindan bile daha çekici.Sunday Times