Saime Hanım'ın 5 Çayı

"Yemek konusundaki en büyük hayalim yöre sel yemeklerimizi bir kitap haline getirerek yemekseverlerle paylasmak ve yöresel lezzetlerin tanitimini yapmakti. Çocuklarimin büyümesiyle nihayet ha yalime kavusmak Için kollari sivadim ve Saime Hanim 'in Mutfagindan Urfa Yemekleri adli ilk kitabimi hazirladim. Ardindan yakin çevremde benim gibi ev hanimlarinin çok lezzetli pasta, börek ve kurabiye tariflerinin oldugunu, ancak bunlari bir iki kez yaptiktan sonra tariflerin unutulup gittigim gördüm. Bunun üzerine dost larimdan severek yaptiklari bu tarifleri toplamaya basladim. Bu tariflerle Saime Hanim 'in 5 Çayi adli kitabim olus tu. Bu kitabimi benimle tariflerini paylasan bütün dostlarima ithaf ediyorum. Sizlerin de bu tarifleri benim kadar begeneceginizi umuyorum."