Saraylardan Uzak Lezzetler Ötekilerin Sofrası

Bu kitap, Anadolu'nun dogal yasam tarzinda yapilip yenen, sehir ve sehirli kültürüyle karismamis lezzetlerine yer veriyor.Yemeklerimizde, et kullanilmiyor. Vejetaryenlik daha kesfedilmeden ve târif edilmeden çok önce zorunlu nedenlerle etsiz yapilip yenmeye baslanan Anadolu yemeklerini tanitmayi amaçliyor. Ama tanittigi yemeklerin hiçbirini yeniden kesfetmiyor. Sadece bu lezzetli yemekleri hâlâ yapmaya devam edenlerden ve yiyenlerden târiflerini alip derledik.Kitabimizin Gurmelik gibi bir iddiasi bulunmuyor. Elbette en iyi târiflerin bu kitapta yer aldigini ve herkesten iyi asçilik yaptigimizi iddia etmiyoruz.Bu lezzetleri tatmis ve pek tabiî damaginin tadini bilen fâniler olarak gönlümüz, ne bu besin degeri yüksek rafine lezzetlerin restoranlarda meze olmasina razi oldu, ne de sehir kültürüyle karisip “basarili yemek/aperatif” sifatiyla anilmasina razi oldu.Evet kitabimizdaki masrafsiz, ama rafine lezzetleri denemenizi öneririz...Bu kitabin imtiyazi, Anadolu'nun degisik bölgelerinde yapilan yemeklerin en orijinal halleri ya da en orijinal târifleriyle sunulmus olmasidir.Bu kitaptaki yemeklerin tamami ucuz, siradan ama çok lezzetlidir.