Zeytin Kitabı / Zeytinden Zeytinyağına

Zeytin agaci ilk kez IÖ 4000 yillarinda Anadolu'da islah edildi. O tarihten itibaren insanlarin deliceleri asilamalari, denizler ötesi baska topraklari bu kutsal agaçla tanistirmalari, yeni üretim teknikleri gelistirmeleri, bilgilerini nesilden nesle aktarmalari olaganüstü keyifli bir serüvendir....Bütün agaçlar arasinda zeytin agacini farkli ve digerlerine üstün kilan özelliklerin basinda zeytinin insanlara sundugu nimetlerin çesitliligi gelir... binlerce yil boyunca insnalik zeytin agacini, agacin yapraklarini ve meyvesini, meyvesinin yagini sofralara katik, gecelere isik, yaralara merhem olarak kullandi....Zeytin agacina ve binlerce yillik zengin tarihine yabanci olan kültürlerde bile zeytin dali insanligin ortak bellegine benzer çagrisimlar uyandirir....Ingiliz dilinin büyük ustasi Chaucer için zeytin, baris agacidir. Shakespeare yasi belirsiz zeytin agaçlarinin baris ilan ettigi yazar. Seferis zeytin agacinin, topragin derinliklerine tutunan köklerinde ölümsüzlügü görür. Nâzim Hikmet için zeytin agaci yasama gücünün, bütün zorluklara ragmen hayata siki siki sarilmanin sembolüdür. Lorca'ya bazen uzak kaldigi Endülüs'ü hatirlatir, bazen yoksullugunu. Çagdas ozan Leonard Cohen için ise zeytin dali eve dönüsün isaretidir....Zeytin kültürünün farkli yönlerini derinlemesine tanimak isteyenler için bir basvuru kitabi olan Zeytin Kitabi, zeytin agacina duyulan büyük sevgi ve hayranlikla yazildi.